JEDY VYŠŠÍCH HUB (HOUBOVÉ JEDY)
zdroje informací

obsah kapitoly

Tato kapitola je věnována jedovatým houbám vytvářejícím plodnice (Basidiomycetes) a jejich jedům. Na úvod bych rád upozornil, že tyto jedy se nazývají "houbové jedy" přičemž tento termín není shodný s termínem "mykotoxiny" kterým se označují jedy hub vláknitých (Ascomycetes).

Otravy jedovatými houbami jsou poměrně nápadné a v praxi časté. Podle příznaků je toxikologové dělí na několik skupin. Předně to jsou poruchy organismu způsobené jedy plodnic jedovatých hub anebo jedy hub sice jedlých, u nichž však vznikly jedy rozkladnými ději. Pak jsou poruchy způsobené jedy, jež nebyly obsaženy ani následně nevznikly v houbách (plodnice hub těžko stravitelných, okamžitá indisposice nebo idiosynkrasie (pudový odpor) osob houby pojídajících, požití hub nedostatečně připravených apod.). A konečně poruchy, jež pouze zdánlivě ukazují na otravy původu houbového; jsou však způsobeny jinými závadnými potravinami, s nimiž však byly obyčejně současně požity plodnice hub jinak neškodných, na něž se zpravidla otrava svádí.

Toxiny makromycetů se většinou dělí podle účinků a chemického složení. Houby mohou způsobovat několik druhů otrav:

1. Hepatonefrotoxický syndrom

   x Muchomůrka zelená, muchomůrka jízlivá (faloidní otrava) 

   x Ucháč obecný

2. Nefrotoxický syndrom

   x Pavučinec plyšový (orelainová otrava)

3. Muskarinový syndrom

   x jedovaté Strmělky a Vláknice

4. Gastroenterodyspeptický syndrom
   • Žaludeční dyspeptické syndromy

     x Hřib satan

     x Žampión zápašný, žampión perličkový

   • Žaludečně-střevní dyspeptické syndromy

     x Pestřec obecný

     x jedovaté Holubinky a Ryzce

     x Závojenka olovová, závojenka vmáčklá, závojenka jarní, čirůvka tygrovaná

   • Střevní dyspeptické syndromy

     x Kuřátka sličná

5. Antabusový (disulfiranový) syndrom

   x Hnojník inkoustový

6. Halucinogenní syndrom

   x Muchomůrka červená

   x Muchomůrka tygrovaná

   x psilocybinové houby (Lysohlávky, Kropenatce)

7. Pseudootravy